前陣子全聯集點送WMF快易鍋的活動我跟上了,本來是想趁著週年慶時直接買一個最新一代的快易鍋,但後來怕自己對於壓力鍋僅有三分鐘熱度,畢竟我一直是鑄鐵鍋愛用者,覺得食物的美味都得小火慢熬才能嚐得箇中精華,從來不考慮壓力鍋這種偷甲步的器具. 不過,職業婦女最值錢的就是時間,沒有辦法每道菜都好整以暇慢慢等待的狀況下,壓力鍋或許是一個好幫手,於是就央求身邊的親朋好友們一起幫我集點數貼紙,大概兩個月左右即滿了40張,付了$3000多換得了一咖台灣已停售的WMF 4.5L快易鍋 (但相關的配件還是可以在台灣購買更換)
產品內容物非常簡單: 可拆解式的握把, 鍋蓋與鍋身, 另附上一本中文說明書與多語系說明書.
握把的部分只要把這個紅色按鈕往下推,可輕鬆取下. 平時燉煮完都要記得把握把拆下清洗乾淨喔!
握把上有說明握把兩側的安全鎖往上推是關閉,往下才有辦法解鎖
在沒有完全洩壓的狀況下是沒有辦法把安全鎖往上推打開的,所以非常安全
這個指示圈設計非常棒,裡面一共有一圈黃色,兩圈橘色,通常到橘色第一圈升起時 (因為台灣的瓦斯爐火侯比較大),就可以開始把火轉小火然後依照食物特性繼續燉煮到需要的時間. 指示圈升起時會聽到很大的空氣嘶嘶聲,但還是非常安全,因為即時忘了把火關小,鍋子的鍋蓋上仍有不同的洩氣裝置來幫助洩氣,煮完後也要等指示圈完全下降後才能把鍋蓋打開喔!
說明書裡提到洩氣的方式有幾種方式:
1. 自然等待到完全洩氣為止(依照之前燉煮的時間降壓的時間會有不同,煮越久需要越長的時間降壓)
2. 直接把鍋子拿到水槽內在鍋蓋上沖冷水,或者蓋一快冷水濕布,馬上就會降壓了
這兩種方式我都試過,第二個方式是馬上降壓,若有趕時間是一個好方式喔!
鍋蓋上另外有一個小鋼珠的洩氣孔,請注意每次使用完畢清洗後,都要記得從鍋蓋上方把小鋼珠往下壓回原來的地方,否則下次使用時會發現燉煮中壓力一直上不來.
另外,照片上可以看到鍋蓋邊圈有一圈膠條, 這也是幫助壓力鍋密合的配件,因此每次使用完後都記得要清洗,收納壓力鍋時,請把鍋蓋向上,避免壓到膠條導致彈性疲乏或破損.
目前已經用壓力鍋作過玉米排骨湯, 燉義大利麵肉醬, 白木耳甜湯. 一般的湯品大約從煮沸加壓到熄火只要8分鐘,排骨就非常軟嫩,玉米的甜味完全融合在湯裡,只需要一點點鹽巴的調味就讓湯頭極為鮮美. 白木耳甜湯若想要煮到膠質完全釋出,大約需要25-30分鐘的加壓燉煮時間,不過也比一般我用鑄鐵鍋慢熬快了將近一小時,的確節省不少能源. 另外,也用過日本昆布與馬鈴薯.紅蘿蔔還有排骨熬湯, 我不過熬了十分鐘, 昆布已經近乎解體,湯底一樣不用過多調味,滿滿的昆布鮮味呢! 當然這幾道菜都還不太要求入味,需要再多試幾道菜才能決定壓力鍋是不是勝出!
WMF快易鍋初登場還是令我感到驚喜,有時候星期天的晚餐常是一道湯配義大利麵,湯先燉煮好後我就倒入鑄鐵鍋,晚餐時間再加熱;義大利麵也是先燉了肉醬後, 晚餐時間直接把麵條加入用one pot的方式讓麵條直接吸收醬汁味道煮熟,同時麵條釋出的澱粉會讓醬汁也變的濃稠,一頓晚餐輕輕鬆鬆搞定!
白木耳甜湯:
1. 白木耳一朵,泡水30分鐘泡軟並且泡開後,用剪刀把蒂頭去除,接著把白木耳剪成小塊,或利用果汁機攪打1-2下即可(不要打太碎喔!)
2. 將白木耳放入鍋中加水到1/2鍋 (要完全蓋過白木耳), 放入枸杞和紅棗,若喜歡蓮子和桂圓也可加入.接著蓋上鍋蓋,鎖上安全鎖,等指示圈的第二條橘線升起,就能把火力轉到最小,繼續燉煮25-30分鐘左右
3. 洩壓開鍋後加入冰糖,或者二砂糖攪拌均勻
用WMF快易鍋作其他的好料
用快易鍋滷一鍋好吃的肉
留言列表
食驗室 (7)
