不負責任家政婦VV

媽媽雖然每週都會固定出爐孩子們愛吃的麵包，但偶爾他們還是會提出一些特別的要求。
繼上次的拉拉熊麵包後，孩子們又來個考題-- 媽咪，把麵包做成小雞的樣子可以嗎？身為功能強大的媽媽，二話不說就答應了！

小孩們非常喜歡這種混搭口味土司，上層是鬆軟巧克力戚風蛋糕，下層是口味較平實無華的軟土司。這款土司的困難度在於確實拿捏好麵團發酵的時間，抓緊時間做蛋糕麵糊才不會麵團過度發酵或發酵不足，蛋白又提早消泡。
 

其實每周都在做麵包,台式麵包,歐式軟包,同時也在試各式各樣的發酵法,找一個自己最喜歡的口感! 
 

 
 
孩子們這陣子在youtube上看到一個拉拉熊蛋糕的製作方法，深深為它著迷，一直希望媽媽也能變出一個拉拉熊蛋糕，我說不然颱風天我們先來做個拉拉熊麵包好嗎？
 

 
 
今天的香草布丁麵包烤得很不錯！糖分調整過後的香草卡事達餡清爽多了，搭配中種法的麵團，鬆軟溼潤的口感讓人吃了一個忍不住還想來第二個！
因為今天做的份量比較多，所以就不派麵包超人（麵包機）出場了，改讓馬力十足的KA攪拌機出馬工作。

 
 

 
除了白土司，麵包機也能變化出超有料的鹹味吐司喔！今天在家出爐的是鬆軟cheese培根土司，以中種法完成的麵團柔軟細緻，搭配cheese和培根的鹹香，早餐在吐司上覆蓋一顆太陽蛋撒上一點黑胡椒和巴西利末就會超美味。這款土司可在整形後直接麵包機內第二次發酵和烘烤，或者整形後學我放入12兩的吐司模做成可愛的山形土司。

 

 
全家大小最愛的就是奶酥麵包,每次週末問她們這週末媽媽要作什麼麵包,一定是點奶酥麵包! 冰箱冷凍庫內剛好有切片的冷凍芋頭就先放到電鍋內蒸熟後,拿出來加糖和牛奶搗成滑順的芋泥,放涼後準備來捏兩個芋泥麵包.
 
材料:

購入國際牌的SD-BMD105T麵包機大約已經四個月的時間，其實我已經有了心愛的KitchenAid夢幻攪拌機 (見另外一篇介紹），基本上不太需要麵包機的功能，而且我對麵包機印象始終停留在剛結婚時入手了陽春威寶麵包機，麵包的成品和口感始終都讓人嘆氣，我對麵包機就敬而遠之改為灑大錢當大爺奔向專業攪拌機的懷抱。
會想再購買一台麵包機純粹是為了我娘，加上價格也不像剛出來的時候那麼不可親近，送往娘家前自己先開機試用熟悉操作，打算玩熟後再親自示範給娘娘大人。沒想一玩下來四個月，發現這台麵包機真的能作蠻多事情的，而且口感有一定水準，加上自己的一點小巧思可以變出很多形式和口味的麵包，有時候我懶不用專業攪拌機操作就會讓麵包機出馬，節省一點時間。所以上周又立馬下單迎接第二台麵包機，準備把手上這台舊的機器留著自己用，新的那台送我娘。

 
冬天最喜歡的甜點就是肉桂捲了, 濃郁的肉桂和奶油香, 上面淋上肥滋滋的cream cheese糖霜, 搭配黑咖啡簡直是完美到上天堂了!
冰箱還有一塊老麵糰就一起加入麵糰中, 孩子們因為非常不喜歡核桃,所以這是個無核桃配方,喜歡核桃或其他堅果(用榛果和胡桃其實滋味也很棒!),或者還想要加入葡萄乾或蔓越莓都可以.