不負責任家政婦VV

Kitchenaid的攪拌機已經入手半年多了 （攪拌機詳細開箱文在此），一直沒有勇氣試作麵包，尤其是傳說中麵包要好吃得出現的薄膜，據說如果用KA打馬達會受不了，加上KA的說明書的確是清楚地標示要打麵團絕對速度不能超過2，直到最近食安議題的延燒，又燃起了我的主婦魂，買了12兩的吐司模後捲起袖子打算來挑戰一下！
第一個食譜是網路上妃娟的醇奶土司，我的食譜作了一點點修改後，第一次試打中種麵團加主麵團，前五分鐘以2的速度打到成團擴展，接下來又打了大概第十分鐘左右我一拉起麵團竟然柔軟且延展性極好，就這樣我看到了我烘培路上的第一張薄得可以敷臉的薄膜了！！！當然烤出來的吐司美味到沒話說，分了一半給娘家的媽媽，媽媽也好驚訝這是自家就能做出的鬆軟香醇土司，因為第一次的成功，我馬上就迫不及待要挑戰第二次！這次所有的材料我都用冰的，即使在冬天我也擔心長時間攪打麵團溫度會太高，我的考量是對的，因為打到後來我拉起麵團時的確發現中心點有微溫，好險已經接近完成我就先關機作延長發酵了。

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布朗尼這種東西我想應該很少有人能拒絕得了那種濃郁帶有苦甜的巧克力香氣，搭配咖啡或者是茶都能立即讓人感受到莫名的滿足和平靜。如果要美國人選出最能安撫人心的comfort food，布朗尼肯定在前十名啊。為了要讓我的KitchenAid開工，但這幾週我一直處於奔波的忙碌狀態，我只能先挑就算閉着眼睛作也不會失敗的項目，讓我的Kitchenaid來暖身一下。Brownie無疑地就是傻瓜們和沒時間完成甜點的偷懶菜單了。
美國的甜點其實很多無意義的東西--過多的人工色素 （如果你也看過蛋糕天王那個節目，你會知道我在說什麼），無意義大量地添加鮮奶油夾心，以及毫無克制地使用糖導致你無法好好品嘗食物的原味！所有我從美國人手中拿到的食譜，糖通常得減半才能變為可入口的成品。我多數美國同事們都是來自於Ohio和Kentucky這兩州，Kentucky除了肯德基炸雞聞名世界外，另外兩個東西就是賽馬(derby)和波本酒(Bourbon). 有一道傳統的點心--Derby Pie，其實跟賽馬沒關係，但只是當初發明這道派的人硬是冠上這個名稱，同時還把註冊為商標不准他人使用。Derby Pie的內餡是甜死人不償命的巧克力和核桃然後加上些許的波本酒，要吃的時候還要再擠上鮮奶油。這道派一點都不美味，說穿了只有死甜，而美國人就是愛這味，有糖尿病和肥胖症的人能不多嗎？
我的brownie食譜是減糖配方了，但是濃郁的口感卻絲毫不減，而且因為是懶人做法，所以如果臨時超想來個甜點或者必須臨時準備甜點宴客，我都會做這道甜點。
 

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所有喜愛烘培的家庭主婦，應該沒有人不想要一台廚房的夢幻逸品--Kitchenaid Stand Mixer吧？！我在amazon前後大概已經看了關於這個產品的ratings & reviews不下一年了吧，遲遲無法下手的原因除了amazon沒辦法運送電器到美國以外的國家外，這個龐大的玩具我找不到地方安置它，同時美金＄300以上的價格也讓我一直在猶豫是不是要梭哈玩這麼大，畢竟我只是個業餘baker,需要這麼專業的配備嗎？但看完了將近1000個消費者的留言後，我簡直全身著火了，美國家庭主婦簡直把Kitcheaid捧上天，當成家傳寶般地贊頌KitchenAid，家裡廚房不放一個好像就頓然失色，於是我做足了功課，剛好前陣子有機會去美國出差，所以我就在amazon下單寄到LA好友家中，回程去拜訪她時再將它扛回台灣。
中間我也想過代購，但算了一下運費（代購公司是以重量和材積計算運費），我赫然驚覺運費竟高到可以再讓我買一台，而且這個東西進了台灣海關可能又要再被課一次稅，而稅金則通常依照貨品的價值去收取一定％的關稅，所以咬牙訂下去，抱著必勝決心怎樣都要從美國將它帶回台灣！

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留學生的最愛--Misato 
地址： 11 Wardour Street, Soho, London, W1D 6PG

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Bicester Village 其實不在倫敦，而是在車程約一個半小時牛津郡附近。這個傳聞中超厲害的Outlet主打精品品牌，沒有那些阿里不達像是什麼Nike, Nautica這種只能算二線的品牌，不在high street的牌子是沒資格來這的。Bicester大約在2001-2002年完成，目前裡面大概有130個大大小小不等的品牌，只主打設計師品牌，而在Bicester Village裡進駐的店被收取的店租可是所有outlet中之冠，但各牌子還是爭先恐後想進來這，就能想見這裡的客流量和交易量之大。
 

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我想即使是英國人自己，應該能踏上英國西邊威爾斯的機會也不太多，多虧Kai在Wales的首府Cardiff求學，我和老陳終於可以一睹這個克爾特(Celtic)民族的發源地。說到克爾特民族，我記得有陣子台灣好流行這些邊牧民族的空靈音樂，既遼闊又澎湃，其中的Enya（恩雅）在她的音樂中更是好多這類的音樂元素。另外，威爾斯語也是在這個地區即將要消失的古老語言，過去可能有一半的威爾斯人都會說威爾斯語，但現在應該只有三成的人會講，更別說是年輕的一代在流行文化的影響下，威爾斯語也逐漸被淡忘。所以我想在復興母語上，當地政府下了不少苦心，包括路上所有的路標會同時標示英語也會有威爾斯語。對於威爾斯語的語法和發音我真的也摸不著頭緒，但感覺真的很酷！
連垃圾桶都要標上威爾斯語喔！
 

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出發前被親友們託買了Chanel的東西，所以今天的行程決定不帶照相機，為了完成被交付的使命，帶上了所有的信用卡出門。
倫敦有精品一條街之稱的就是Bond Street龐德街。龐德街上大概有大大小小約100家左右的精品boutique. 只要走到這區附近的街道上，幾乎可看到每個遊客人人手上都有一袋戰利品。出現機率最高的當然還是LV和Chanel. 不過Bond Street在週日並不開門營業的，所以我們改鎖定英國百年老字號百貨公司---Harrod's. 但我萬萬沒想到會有空手而歸的狀況，因為實在是現場戰況激烈，我們這種只能買兩個Chanel的小咖，怎麼比得上那些可直接用現金付款的中東油王的妻妾們和中國暴發戶呢？
到Harrod's前我們先去了一趟Tower Bridge--倫敦大橋垮下來的地方. 當然那座橋還非常完好，沒有垮掉！來倫敦後除了第一天，幾乎每天太陽都超大的，太陽曬不到的地方會有點涼意，但一整天多數時候都是溫暖而舒適的氣候！前幾天報紙還寫著英國剛經歷了有史以來最冷的春天，因為四月底的時候，倫敦還下了一周的雪！沒有想到這幾天意外地放晴！
 

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今天的計劃是出走倫敦，到南方的車程約一小時半的Salisbury看著名的Salisbury Cathedral和Stonghenge的一堆石頭。
出發的火車站是Waterloo，搭乘Southwest Link的火車。因為住的地方就在Vauxhall火車站附近，所以我們很輕易地就可以從這裡搭火車到Ｗaterloo，只要五分鐘就到了，省去了還要轉地鐵繞一大圈才能到達其實就近在咫尺的滑鐵盧車站。Oyster Card除了搭地鐵和巴士，也能搭這種overground在地面上的火車，所以強烈建議來倫敦玩記得得去買一張，$33.5英鎊可以無限使用一周，最後一天可以在任何一個地鐵站把卡片退回去拿回押金五英鎊。
前往Salisbury的火車是不劃位的，但絕對有位置可以坐。我好愛在英國搭火車，雖然常誤點，但這種一直搭火車的旅行卻著實讓人有旅行的感覺，加上有些出其不意的意外，讓整個行程變得多了很多難忘的回憶。有次我跟好朋友Jenny去蘇格蘭玩，回程的火車在前不着村後不着院的地方拋錨，於是全車旅客在鐵軌上被擱置了整整五個小時。原本預定六七點該抵達倫敦的我們，硬是到了半夜一點多才抵達。好險鐵路公司非常負責，幫乘客都安排了計程車，同時付清了計程車費，並且兩週後把大家的票錢都以現金支票退回。
 Salisbury其實是一個很小的鎮，沿著Market Place往外延伸就是整個城鎮中心區域，不管在小鎮的什麼地方遠遠都可以看到Salisbury Cathedral的尖塔。這個教堂之所以有名，除了是十三世紀就完成的教堂外，其次就是保存非常完整，同時在建造的過程中也算是順利，因此可以看到完整的哥德式教堂的風格。門票是6.5英鎊，非常推薦進去看，除了教堂本身的壯麗肅穆，教堂內的雕刻取材自很多聖經的故事，巧奪天工的手技也非常有看頭。 

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今天決定就沿著河岸散步一路到達遊客必訪景點！
泰晤士河河水並不清澈，但河岸的風光卻美不勝收。昨晚半夜外面下着大雨，超擔心今天會是個濕答答的天氣，但倫敦終究是倫敦，帶著一支傘是對的，但你永遠拿不定主意該不該把傘打開，不大不小的雨，一會兒下一會兒停，搞得路人一身狼狽，正解應該是大家都要有件防雨防風的風衣才能在倫敦暢行無阻。都快六月了，倫敦還是冷颼颼，河邊的冷風吹來直透骨底，但就算這麼冷，河邊不管什麼時間都有穿短褲短袖跑步的人們，算是倫敦的特殊風景之一。

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跟老陳的倫敦之行其實已經策劃一年了！連著去了三年的舊金山，想想也該是提升一下老陳文化素養的時候了，於是今年輪到我規劃整個年度兩人的蜜月之旅。因為前幾次試了專門出租的私人度假公寓和小屋後，發現住起來比在飯店舒服，同時感覺更能體會當地人的生活方式於是這次在倫敦的住宿安排也捨棄了住在飯店，開始上網找holiday apartment.

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錦市場是我們吃得最過癮的一天！
若說錦市場是京都人的自家廚房真的一點也不為過。小小的一條街販賣着五花八門卻滋味豐富的食物，每種都讓人好奇地想嘗試。除了這些現作現賣的鮮食，其實錦市場裡大概有四五家專賣日本零食的店，種類繁多同時特價的商品價格相當親民。這趟來日本因為匯率的關係，買東西和吃東西都覺得划算，來到錦市場都有點後悔前幾天已經提早在藥妝店採購了一批，因為沿路還有好多價格競爭激烈的藥妝店，便宜到想把自己的手砍掉。
錦市場大小店舖大概有50家左右，集中在短短的一條主街，京漬類是大宗，但我個人很愛這家把生魚片串成冰棒雪糕一樣賣的舖子。生魚片口感新鮮，同時也沒有太多調味，頂多撒上了一點紫蘇碎，然後淋上檸檬汁增加清爽的口感。魚肉吃得出新鮮的口感，有韌性的肉質不軟爛，搭着紫蘇和檸檬的清香，一串180日圓也算不上貴，大推！
 

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雖然嵐山一帶以自然景觀和古寺風光為人所仰慕，但其實除了這些景點外，走在這個區域的大街上能吃吃喝喝的地方真的也不少。每家店遊客如織，生意都非常好，店舖的樣式也種類繁多。
中午時間一到想找個地方吃飯，都得大排長龍，比如超有名的鰻魚飯餐廳--廣川，就算價錢不斐，大家還是甘願排上一兩個小時，毅力驚人。
 
為了趕下午去嵯峨野的小火車，我們進了一家專賣手打蕎麥麵的餐廳想速速解決午餐。麵店座位不多，餐點的選擇也很簡單，就是豆皮蕎麥麵，雞肉蕎麥麵，和天婦羅蕎麥麵或者涼麵蕎麥麵。麵條口感真的很不賴，Q彈滑順即使已經泡在湯裡也不會像台灣的油麵或雞蛋麵一樣因為久浸在湯中，而使得口感有種粉塊的粗糙。京都的料理就是關西料理，口味上比較清淡，不似關東（比如東京）宜般的重口味，同時湯頭也不會使用重色醬油。日本同事田中小姐就是京都人，她說在京都，規矩特別多，是京都人的堅持。比如：黃色的腌蘿蔔是日本料理中常出現的醬菜，但是京都人會切成條狀（大概薯條的粗細），而不會切成圓形片狀; 料理時甜味的來源是味霖，只有鄉下人不懂吃才會用糖; 吃飯時只能配咖啡色的茶飲（比如煎茶），餐後才能上綠茶。所以有天我們約在京都市區吃懷石料理，服務生的確在餐間和餐後幫我們換上不同的茶杯，同時倒入不同的茶水。

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