這次福岡的快閃60小時之旅,除了是找個藉口擺脫老公和孩子外,另一個最大的目的就是要帶好姐妹來扛鍋,而扛鍋的理想地點就是位於海港旁的Marinoa City Outlet! Marinoa City Oulet不屬於任何一個在日本常見的outlet系統,比如三井或者Premium Outlet,在九州還有另外一個位在鳥栖的Premium Outlet,不過這個Mariona City在天神就有一班公車直達,所以我們先選擇了這裡朝聖!
座落在距離福岡市中心約40分鐘車程的Marinoa City Outlet不管是搭公車或者地鐵轉乘都相當方便,若僅有半天的時間務必安排一個下午來這裡喔!
營業時間
Gontran Cherrier
日本〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神 ２−１１−１ パルコ(Parco)新館 １F
麵包職人Cherrier說:
What I like about bread is the slight roasted caramel taste characteristic of a well cooked crust and the slightly acid aroma of the fermentation of the inside of the loaf…
I love bread and bread fills my life.
磅蛋糕之所以叫做磅蛋糕就是因為裡面的主材料：奶油，蛋，糖，麵粉都是同重量，但是不論英式或美式的磅蛋糕口感因為是奶油打發的蛋糕，因此都偏向紮實。雖然食譜中往往會要求加入牛奶或者奶油，buttermilk或酸奶油來增加濕潤度，但仍無法創造清爽口感的磅蛋糕。"Quartre Quarts"在法文中的意思是四種東西各佔1/4，也就是四種材料同等重量，法式磅蛋糕的概念與英美的磅蛋糕是一樣的，最大的不同點就是法式磅蛋糕會用分蛋法，也就是蛋白蛋黃先分離後，蛋黃與奶油和乾料先融合拌勻，接著將蛋白打發再加入麵糊中，創造另一種清爽的磅蛋糕口感。
這次我沒有用大的磅蛋糕模，而是請出了我在美國Amazon上買的Ｗilton mini loaf pan。有在做西點的烤友們應該都對Wilton這個牌子不陌生，除了各式的烘培用具外，Wilton最著名的就是它的專業蛋糕擠花與裝飾課程喔！為了這個迷你吐司模，我跟Amazon 的客服人員來來回回四封email後，這個珍貴的烤模才飄洋過海到我手上！
我非常愛這個模，剛好一格是一人份的蛋糕模，做成小吐司 （約70g麵團）也非常適合。模具也是完全防沾，不需要塗油就能輕易取下，清洗也超容易！
材料：
低筋麵粉 120g
小孩們最愛滷肉，每次只要滷上一鍋肉，飯就跟著扒上好幾碗！有快易鍋後滷肉變得超簡單啊啊啊啊！快易鍋燉滷東西雖快，但入味會不足，補救的方式就是提早 5分鐘關火，降壓後把鍋蓋打開文火慢燉15分鐘，讓醬汁稍收乾就能滷出好味道！
材料：
豬五花肉一斤 洗淨擦乾，帶點油花的滷肉才會最好吃喔！
醬油 150ml
紹興酒 4大匙
我好愛印度菜，這一切都是在英國唸書的那年拜好多英國同學所賜！加上英國有大量印度移民，很難不吃到印度菜，自此每次有機會回英國，我第一頓飯都會吃印度菜！
在台灣吃過不少印度餐廳，這幾年的心頭好就是馬友友印度廚房。印度咖哩就跟魯肉飯一樣，每個媽媽都會有自己獨門香料比例，同樣是洋蔥、薑蒜泥、茴香、紅椒粉、香菜籽、薑黃基本配料，但口味卻又大大不同。
馬友友除了價錢與份量都很合理外，口味跟我在英國時吃到的相當接近！豐富多層次的香料運用，各自融合又各自是搶眼的主角不衝突，是厲害的印度餐廳才能實在拿捏的。
馬友友印度廚房現在已拓展版圖到五家之多，其中的通化店週五、六日甚至是$499吃到飽的形式。
今天光臨最常去的民生東路店，就在民生東路與復興北路交叉路口，非常容易找。平日晚上餐廳也人聲頂沸；有趣的是店內的服務生幾乎都是外國人，可能是印度人，也可能是日本人，所以有時候溝通會有點問題，但他們服務態度都超友善喔！
春假第一天就衝了清境農場，這區好的民宿極搶手，我們稍稍晚了一點訂房就所剩無幾，於是就決定試一次網路評價頗佳，價格也合理的五里坡！
到了台中高鐵站後，取了事先在和運預訂的車，先到台中第二市場飽餐一頓後就直奔五里坡。民宿位置不難找，就在往清境上山的台14甲主幹道旁的一個斜坡上。
民宿風格很居家，可以感受到主人必定超愛貓，處處可見貓咪擺飾，而且我們馬上就遇見兩隻非常愛撒嬌和討摸摸的貓兒們啊！
五里坡房型有四種，因為比較晚才訂房，選擇仍有空房價錢也實惠的秋月四人房。
格局一樣超簡約但很乾淨喔！兩張標準雙人床的配置。晚上山上氣溫驟降也別擔心，因為床下都鋪了電熱毯，房間也有插電式的陶瓷電熱器喔！
一般台灣家庭很少用到食物處理機，而且台灣有的品牌也非常少，但在老外的家庭食物處理機幾乎都是必備廚房家電，除了切絲切片幾秒鐘的時間內一次搞定外，其實食物處理機能作出非常多的料理。我自己最常使用食物處理機作漢堡排，派或者塔皮，或者把魚肉絞碎作成泰式魚餅，cheesecake若有食物處理機大概五分鐘就能把流程作完，只要放到烤箱烤就完成了，基本的奶油餅乾麵糰也沒有問題，所以我的食物處理機從來沒有收起來過一直都放在廚房流理台上。我本來有一台陪伴我六年的Cuisinart 7 cup food processor, 上週為了把沖繩黑糖塊打碎, 不知是黑糖太硬還是塑膠容器已經開始老化，我一開啟電源塑膠碗整個飛噴碎掉，看似驚險的畫面好險人都沒受傷。
沒有處理機我真的好不習慣，所以還是上了美國Amazon看看是否有可以直送台灣的機型，結果就又找到了Cuisinart 8 Cups 8杯容量的機型, 銀色美金$80.28，白色$84.01，雖然沒差多少錢，但上一個處理機是白色的其實很容易髒，一點點東西沾到後就要清掉否則整個檯面看起來花花的我不是很尬意，所以挑了銀色系列。我對Cuisinart一直都蠻有好感的, 美國廚房用品的40年的老字號品牌，從菜刀，鍋具到家庭用的咖啡機，麵包機甚至連爆米花機都有喔，所以即使有其他像Hamilton這種比較便宜的牌子，或者同樣實力的KitchenAid我還是死忠的Cuisinart擁護者。
怎麼知道Amazon上的產品有沒有直送台灣呢?
在輸入你想要尋找的商品跑出清單後，左邊的刪選欄位勾選 Ship to Taiwan,就會再篩選出能直送台灣的產品
在Amazon購物直送台灣的額外費用會包含兩個：
已經用WFM快易鍋燉過不少東西,目前的心得就是湯類OK,但是燉滷類雖然食材很軟嫩,入味稍嫌不足.補救的方式就是依照烹煮建議時間減少約5-10分鐘,然後關火降壓後,蓋子轉開不上鎖,繼續以文火慢燉10-15分鐘,就能讓湯汁稍稍收乾並且把食材的香味滷出來囉! 上週作了一鍋滷肉,就是用這樣的方式,既省時也美味!
今天開鍋作紅燒牛腱,家裡很少吃牛肉,所以我一向都用簡易版加上鑄鐵鍋燉煮個2小時左右! 這次買了一大包好市多的牛腱心,帶點筋又不會過油,若買不到牛腩其實牛腱也是蠻好的替代品! 這次不放番茄，改放番茄糊, 可以讓湯不會過稠,也能淡化豆瓣醬的辣味!
材料:
洋蔥兩顆,切塊
蔥 2支切段
才剛結束和老陳的十週年北海道小旅行,趁著寒假沒有結束趕緊帶著家中兩位小怪獸又朝著日本輕井澤奔去,一了他們想看雪的心情! 或許已經進入2月時序,今年輕井澤的雪極為稀薄,好險有一兩天讓小孩親眼見到雪從天上降下的實景,否則二訪輕井澤已經快失去新鮮感外,才剛在北海道看到大大大大大雪的我和老陳,簡直毫無興奮感!
這次為了不把時間都耗在輕井澤,我們選了一天決定一訪歐美訪日遊客的指定景點---長野地獄谷野猿公苑! 這個在山谷中的密境,一年四季都有一群猴子們享受著天然溫泉,過著無憂無慮的生活啊! 這群猴子本來不是被人所豢養的, 而是人們開始在這個天然公園內投遞食物後,猴子們就想:挖賽~我不用整天在山裡跑到半死就會有食物吃,那我每天都來這報到好了,久而久之這群猴子就有點半定居的在這個天然公園內. 不久後,猴子們又發現了在公園附近的百年溫泉旅館"後樂館"的溫泉,偷偷潛入後驚呼：挖賽~~我現在不但有得吃,還有溫泉爽爽泡! 我不走了!!!!!
就這樣,猴子從此過著幸福快樂的日子...................
要到長野的地獄谷野猿公苑其實是要安排上一整天的時間,除了交通需要約2小時的時間外,下車後其實還要走40分鐘以上,如果遇上大雪的日子腳步還會更緩慢,但一路上白茫茫的景色,當安靜的在山路中走著,心情無限平靜,彷彿來到與世隔絕的仙境,只是得小心腳下的積雪,一不小心就會滑倒啊!
從輕井澤到長野的交通方式:
十年前剛訂婚沒多久,我和老陳第一次到日本一路從東京搭新幹線到了函館. 當時新幹線尚未開通到北海道,必須在八戶下車再轉車到北海道,之後又輾轉來到北海道洞爺湖,記得剛下公車站時一片荒涼,滿天的大雪兩人淒涼的走在路上背著行李. 當時還沒有什麼經濟能力的我們,在日本三餐都是便利店與百貨公司的折價便當打發,或許是年輕吧,當時不覺得拮据窮酸,還相當自得其樂.
十年後,為了慶祝結婚第十年,又再度規畫了北海道的洞爺湖小旅行,雖然只是四天三夜的短暫休息,同樣的美景再度讓我們勾起了好多回憶, 而且這次入住了一個超棒的溫泉旅館!
出發前幾天一直很擔心無法成行,因為新聞上不斷播報北海道大雪導致機場停擺.就在出發的前一天收到航空公司通知飛機會提早一個半小時起飛,也因為這樣讓我們提早抵達了新千歲機場,順便安排了去南千歲車站附近的Rera outlet後,才動身前往洞爺湖,當天的雪下的又急又大,火車整整延誤了將近四十分鐘,我們抵達洞爺湖車站後因為天色已暗,就放棄搭公車上山,直接攔了計程車往乃之風溫泉旅館. 本以為日本計程車的金額會很嚇人,但其實一段15分鐘的計程車也只花了我們約2300日幣,又不用在寒風與大雪中苦等巴士,值得!
乃之風離公車總站只有不到200公尺的距離,算是交通非常便利.不同於一般溫泉飯店的古色古香,乃之風以簡約明亮的風格迎接客人. 寬敞的大廳有絕對足夠的沙發等待區讓剛進門的客人稍作歇息
服務生一看我坐下後馬上推車送來暖呼呼的洛神花茶和飯店自製的咖啡煎餅! 在外面吹了一整天冷風後,這個小點心瞬間讓身心都暖了起來! 洛神花茶酸甜不膩口,一看我喝完了馬上就過來問要不要再來一杯! 我還得把胃留給這裡超人氣的晚餐呢!
前陣子全聯集點送WMF快易鍋的活動我跟上了,本來是想趁著週年慶時直接買一個最新一代的快易鍋,但後來怕自己對於壓力鍋僅有三分鐘熱度,畢竟我一直是鑄鐵鍋愛用者,覺得食物的美味都得小火慢熬才能嚐得箇中精華,從來不考慮壓力鍋這種偷甲步的器具. 不過,職業婦女最值錢的就是時間,沒有辦法每道菜都好整以暇慢慢等待的狀況下,壓力鍋或許是一個好幫手,於是就央求身邊的親朋好友們一起幫我集點數貼紙,大概兩個月左右即滿了40張,付了$3000多換得了一咖台灣已停售的WMF 4.5L快易鍋 (但相關的配件還是可以在台灣購買更換)
產品內容物非常簡單: 可拆解式的握把, 鍋蓋與鍋身, 另附上一本中文說明書與多語系說明書.
握把的部分只要把這個紅色按鈕往下推,可輕鬆取下. 平時燉煮完都要記得把握把拆下清洗乾淨喔!
握把上有說明握把兩側的安全鎖往上推是關閉,往下才有辦法解鎖
在沒有完全洩壓的狀況下是沒有辦法把安全鎖往上推打開的,所以非常安全
突然這麼跳tone的寫一篇斷食五日的blog,單純只是今天終於來到第五日,作個小記錄給自己一個小小的鼓勵!
我在大學時接觸過一次楓糖檸檬水斷食,當時進行了七天,純粹是因為想減肥. 七天過後瘦了三公斤,但是年少無知的我不知道斷食後的ease out復食期才是更重要的. 我還記得那時候是寒假,第八天開始就是小年夜我就毫無顧忌的吃了起來,結果不但瘦下去的體重一下都回來,還搞到自己整個內分泌大失調滿臉大爛痘了將近半年,從此不敢再貿然斷食.
年屆四十突然又有了斷食的念頭,一方面是我發現自己蕁麻疹的問題愈來愈嚴重,雖不是什麼大病但讓我一直處於很嚴重的過敏體質 (最自責的還是老二遺傳了我的過敏體質,是個異位性皮膚炎的小娃兒),另外這三年我一直跟著一位瑜珈老師,她一年總會去山上或國外內觀,並進行半斷食的課程,每次她回來總是會分享自己如何在這樣的課程中得到內外的平靜,以及藉由這個方式抓出了她的一些舊疾. 為了讓自己的過敏體質得到改善,我在這一週開始了用楓糖檸檬水的斷食法.
斷食的原理就好比是一台日夜工作的機器終於得到休息和維修的機會,讓身體的循環機制重新按下reset button! 而在斷食期間腸胃道因為已經清空,讓身體也有機會代謝掉藏在腸胃道的廢物,所以斷食到後來據說是身體感覺會愈來愈輕盈,思路反而也更清晰,而不是饑饉的虛弱與痛苦呢! 這套楓糖檸檬水的斷食法,其實在國外行之有年叫作Master Cleanse,一般是要為期十天,不過因為我好久沒有進行斷食,又怕自己毅力不夠半途而廢反而會很沮喪,不如設定一個自己可以達到的目標!
準備期:
