不負責任家政婦VV

小孩們最愛滷肉，每次只要滷上一鍋肉，飯就跟著扒上好幾碗！有快易鍋後滷肉變得超簡單啊啊啊啊！快易鍋燉滷東西雖快，但入味會不足，補救的方式就是提早 5分鐘關火，降壓後把鍋蓋打開文火慢燉15分鐘，讓醬汁稍收乾就能滷出好味道！

Kitchenaid的攪拌機已經入手半年多了 （攪拌機詳細開箱文在此），一直沒有勇氣試作麵包，尤其是傳說中麵包要好吃得出現的薄膜，據說如果用KA打馬達會受不了，加上KA的說明書的確是清楚地標示要打麵團絕對速度不能超過2，直到最近食安議題的延燒，又燃起了我的主婦魂，買了12兩的吐司模後捲起袖子打算來挑戰一下！

第一個食譜是網路上妃娟的醇奶土司，我的食譜作了一點點修改後，第一次試打中種麵團加主麵團，前五分鐘以2的速度打到成團擴展，接下來又打了大概第十分鐘左右我一拉起麵團竟然柔軟且延展性極好，就這樣我看到了我烘培路上的第一張薄得可以敷臉的薄膜了！！！當然烤出來的吐司美味到沒話說，分了一半給娘家的媽媽，媽媽也好驚訝這是自家就能做出的鬆軟香醇土司，因為第一次的成功，我馬上就迫不及待要挑戰第二次！這次所有的材料我都用冰的，即使在冬天我也擔心長時間攪打麵團溫度會太高，我的考量是對的，因為打到後來我拉起麵團時的確發現中心點有微溫，好險已經接近完成我就先關機作延長發酵了。

努力了兩個月,感謝無數的辦公室小白鼠和親友們幫我吃完那些成品(好險都是蠻成功的成品),經歷了一點點小波折,也算是順利的拿到了丙級烘培證照. 

Bicester Village 其實不在倫敦，而是在車程約一個半小時牛津郡附近。這個傳聞中超厲害的Outlet主打精品品牌，沒有那些阿里不達像是什麼Nike, Nautica這種只能算二線的品牌，不在high street的牌子是沒資格來這的。Bicester大約在2001-2002年完成，目前裡面大概有130個大大小小不等的品牌，只主打設計師品牌，而在Bicester Village裡進駐的店被收取的店租可是所有outlet中之冠，但各牌子還是爭先恐後想進來這，就能想見這裡的客流量和交易量之大。

突然這麼跳tone的寫一篇斷食五日的blog,單純只是今天終於來到第五日,作個小記錄給自己一個小小的鼓勵! 

所有喜愛烘培的家庭主婦，應該沒有人不想要一台廚房的夢幻逸品--Kitchenaid Stand Mixer吧？！我在amazon前後大概已經看了關於這個產品的ratings & reviews不下一年了吧，遲遲無法下手的原因除了amazon沒辦法運送電器到美國以外的國家外，這個龐大的玩具我找不到地方安置它，同時美金＄300以上的價格也讓我一直在猶豫是不是要梭哈玩這麼大，畢竟我只是個業餘baker,需要這麼專業的配備嗎？但看完了將近1000個消費者的留言後，我簡直全身著火了，美國家庭主婦簡直把Kitcheaid捧上天，當成家傳寶般地贊頌KitchenAid，家裡廚房不放一個好像就頓然失色，於是我做足了功課，剛好前陣子有機會去美國出差，所以我就在amazon下單寄到LA好友家中，回程去拜訪她時再將它扛回台灣。

中間我也想過代購，但算了一下運費（代購公司是以重量和材積計算運費），我赫然驚覺運費竟高到可以再讓我買一台，而且這個東西進了台灣海關可能又要再被課一次稅，而稅金則通常依照貨品的價值去收取一定％的關稅，所以咬牙訂下去，抱著必勝決心怎樣都要從美國將它帶回台灣！

購入國際牌的SD-BMD105T麵包機大約已經四個月的時間，其實我已經有了心愛的KitchenAid夢幻攪拌機 (見另外一篇介紹），基本上不太需要麵包機的功能，而且我對麵包機印象始終停留在剛結婚時入手了陽春威寶麵包機，麵包的成品和口感始終都讓人嘆氣，我對麵包機就敬而遠之改為灑大錢當大爺奔向專業攪拌機的懷抱。

會想再購買一台麵包機純粹是為了我娘，加上價格也不像剛出來的時候那麼不可親近，送往娘家前自己先開機試用熟悉操作，打算玩熟後再親自示範給娘娘大人。沒想一玩下來四個月，發現這台麵包機真的能作蠻多事情的，而且口感有一定水準，加上自己的一點小巧思可以變出很多形式和口味的麵包，有時候我懶不用專業攪拌機操作就會讓麵包機出馬，節省一點時間。所以上周又立馬下單迎接第二台麵包機，準備把手上這台舊的機器留著自己用，新的那台送我娘。

前陣子全聯集點送WMF快易鍋的活動我跟上了,本來是想趁著週年慶時直接買一個最新一代的快易鍋,但後來怕自己對於壓力鍋僅有三分鐘熱度,畢竟我一直是鑄鐵鍋愛用者,覺得食物的美味都得小火慢熬才能嚐得箇中精華,從來不考慮壓力鍋這種偷甲步的器具. 不過,職業婦女最值錢的就是時間,沒有辦法每道菜都好整以暇慢慢等待的狀況下,壓力鍋或許是一個好幫手,於是就央求身邊的親朋好友們一起幫我集點數貼紙,大概兩個月左右即滿了40張,付了$3000多換得了一咖台灣已停售的WMF 4.5L快易鍋 (但相關的配件還是可以在台灣購買更換)

最近一直在迷作輕乳酪蛋糕，細緻輕盈像是舒芙蕾般的口感，舌尖一頂開充滿濃濃的乳香和不過分的甜度，相較於美式乳酪蛋糕，我更鐘情於日式的輕乳酪的清爽啊！

已經用WFM快易鍋燉過不少東西,目前的心得就是湯類OK,但是燉滷類雖然食材很軟嫩,入味稍嫌不足.補救的方式就是依照烹煮建議時間減少約5-10分鐘,然後關火降壓後,蓋子轉開不上鎖,繼續以文火慢燉10-15分鐘,就能讓湯汁稍稍收乾並且把食材的香味滷出來囉! 上週作了一鍋滷肉,就是用這樣的方式,既省時也美味!

要講食譜前我先廢話一下，本來這週並沒有任何跟cheesecake有關的行程，但我看著辦公桌上有一包已經被我拆封一星期的Oreo餅乾在吃了一片又請左右鄰居同事吃過大家再也沒興趣拿第二片後，我決定要用另外一種不浪費食物的方式解決它。我心愛的Oreo貌似改了配方，因為口感再也不酥脆，也吃不到令人回味的可可香醇了！於是，把它打碎作為cheese蛋糕餅乾鋪底就這麼生出來了。因為怕夾心太甜（平常這種餅乾底我沒有在加糖的），就加了幾片全麥蘇打餅乾一起打，讓餅乾碎屑不要太過死甜。

一般台灣家庭很少用到食物處理機，而且台灣有的品牌也非常少，但在老外的家庭食物處理機幾乎都是必備廚房家電，除了切絲切片幾秒鐘的時間內一次搞定外，其實食物處理機能作出非常多的料理。我自己最常使用食物處理機作漢堡排，派或者塔皮，或者把魚肉絞碎作成泰式魚餅，cheesecake若有食物處理機大概五分鐘就能把流程作完，只要放到烤箱烤就完成了，基本的奶油餅乾麵糰也沒有問題，所以我的食物處理機從來沒有收起來過一直都放在廚房流理台上。我本來有一台陪伴我六年的Cuisinart 7 cup food processor, 上週為了把沖繩黑糖塊打碎, 不知是黑糖太硬還是塑膠容器已經開始老化，我一開啟電源塑膠碗整個飛噴碎掉，看似驚險的畫面好險人都沒受傷。

小孩們非常喜歡這種混搭口味土司，上層是鬆軟巧克力戚風蛋糕，下層是口味較平實無華的軟土司。這款土司的困難度在於確實拿捏好麵團發酵的時間，抓緊時間做蛋糕麵糊才不會麵團過度發酵或發酵不足，蛋白又提早消泡。

這次福岡的快閃60小時之旅,除了是找個藉口擺脫老公和孩子外,另一個最大的目的就是要帶好姐妹來扛鍋,而扛鍋的理想地點就是位於海港旁的Marinoa City Outlet! Marinoa City Oulet不屬於任何一個在日本常見的outlet系統,比如三井或者Premium Outlet,在九州還有另外一個位在鳥栖的Premium Outlet,不過這個Mariona City在天神就有一班公車直達,所以我們先選擇了這裡朝聖!

座落在距離福岡市中心約40分鐘車程的Marinoa City Outlet不管是搭公車或者地鐵轉乘都相當方便,若僅有半天的時間務必安排一個下午來這裡喔!