不負責任家政婦VV

Ely是附加在Cambridge劍橋的行程，因為劍橋也不大所以計劃安排下午再到另外一個小鄉鎮走走，看能不能找個英式茶館喝個下午茶。

十年前我在英國唸書時拜訪過一次劍橋，還記得當時還跟著台灣來的友人走了將近四十分鐘，就為了尋找在劍橋附近的Orchard Tea Garden ，這個茶館就在一大片蘋果樹林中，樹下錯落着桌椅，當時是夏季尾聲太陽還是下山的晚。我們一群人就坐在蘋果樹下喝著茶，吃著蘋果派和scone，是怎樣也忘不了的酸甜回憶。

睽違一年多，又再次踏上英倫旅程。

去年寫的Bicester Village Outlet得到眾多的回響和超高點閱率，想必是所有前往英國的人們免不了都想來這裡一趟當個爽花錢的大爺。經過一年的時光飛逝，陸續耳聞Bicester Village已經不是去年我造訪時的購物天堂，價錢故意調高再貼上偽裝已經砍半價的標籤、中國人充斥的商店等種種令人卻步的跡象，但和老陳決定還是抽個一天來個巡禮幫大家做個田野調查。

三十三間堂

交通方式：搭乘京阪電車在七條站下車步行約三分鐘即可到達 （就在京都博物館正對面）

冬天最喜歡的甜點就是肉桂捲了, 濃郁的肉桂和奶油香, 上面淋上肥滋滋的cream cheese糖霜, 搭配黑咖啡簡直是完美到上天堂了!

要講食譜前我先廢話一下，本來這週並沒有任何跟cheesecake有關的行程，但我看著辦公桌上有一包已經被我拆封一星期的Oreo餅乾在吃了一片又請左右鄰居同事吃過大家再也沒興趣拿第二片後，我決定要用另外一種不浪費食物的方式解決它。我心愛的Oreo貌似改了配方，因為口感再也不酥脆，也吃不到令人回味的可可香醇了！於是，把它打碎作為cheese蛋糕餅乾鋪底就這麼生出來了。因為怕夾心太甜（平常這種餅乾底我沒有在加糖的），就加了幾片全麥蘇打餅乾一起打，讓餅乾碎屑不要太過死甜。

Kitchenaid的攪拌機已經入手半年多了 （攪拌機詳細開箱文在此），一直沒有勇氣試作麵包，尤其是傳說中麵包要好吃得出現的薄膜，據說如果用KA打馬達會受不了，加上KA的說明書的確是清楚地標示要打麵團絕對速度不能超過2，直到最近食安議題的延燒，又燃起了我的主婦魂，買了12兩的吐司模後捲起袖子打算來挑戰一下！

第一個食譜是網路上妃娟的醇奶土司，我的食譜作了一點點修改後，第一次試打中種麵團加主麵團，前五分鐘以2的速度打到成團擴展，接下來又打了大概第十分鐘左右我一拉起麵團竟然柔軟且延展性極好，就這樣我看到了我烘培路上的第一張薄得可以敷臉的薄膜了！！！當然烤出來的吐司美味到沒話說，分了一半給娘家的媽媽，媽媽也好驚訝這是自家就能做出的鬆軟香醇土司，因為第一次的成功，我馬上就迫不及待要挑戰第二次！這次所有的材料我都用冰的，即使在冬天我也擔心長時間攪打麵團溫度會太高，我的考量是對的，因為打到後來我拉起麵團時的確發現中心點有微溫，好險已經接近完成我就先關機作延長發酵了。

布朗尼這種東西我想應該很少有人能拒絕得了那種濃郁帶有苦甜的巧克力香氣，搭配咖啡或者是茶都能立即讓人感受到莫名的滿足和平靜。如果要美國人選出最能安撫人心的comfort food，布朗尼肯定在前十名啊。為了要讓我的KitchenAid開工，但這幾週我一直處於奔波的忙碌狀態，我只能先挑就算閉着眼睛作也不會失敗的項目，讓我的Kitchenaid來暖身一下。Brownie無疑地就是傻瓜們和沒時間完成甜點的偷懶菜單了。

美國的甜點其實很多無意義的東西--過多的人工色素 （如果你也看過蛋糕天王那個節目，你會知道我在說什麼），無意義大量地添加鮮奶油夾心，以及毫無克制地使用糖導致你無法好好品嘗食物的原味！所有我從美國人手中拿到的食譜，糖通常得減半才能變為可入口的成品。我多數美國同事們都是來自於Ohio和Kentucky這兩州，Kentucky除了肯德基炸雞聞名世界外，另外兩個東西就是賽馬(derby)和波本酒(Bourbon). 有一道傳統的點心--Derby Pie，其實跟賽馬沒關係，但只是當初發明這道派的人硬是冠上這個名稱，同時還把註冊為商標不准他人使用。Derby Pie的內餡是甜死人不償命的巧克力和核桃然後加上些許的波本酒，要吃的時候還要再擠上鮮奶油。這道派一點都不美味，說穿了只有死甜，而美國人就是愛這味，有糖尿病和肥胖症的人能不多嗎？

所有喜愛烘培的家庭主婦，應該沒有人不想要一台廚房的夢幻逸品--Kitchenaid Stand Mixer吧？！我在amazon前後大概已經看了關於這個產品的ratings & reviews不下一年了吧，遲遲無法下手的原因除了amazon沒辦法運送電器到美國以外的國家外，這個龐大的玩具我找不到地方安置它，同時美金＄300以上的價格也讓我一直在猶豫是不是要梭哈玩這麼大，畢竟我只是個業餘baker,需要這麼專業的配備嗎？但看完了將近1000個消費者的留言後，我簡直全身著火了，美國家庭主婦簡直把Kitcheaid捧上天，當成家傳寶般地贊頌KitchenAid，家裡廚房不放一個好像就頓然失色，於是我做足了功課，剛好前陣子有機會去美國出差，所以我就在amazon下單寄到LA好友家中，回程去拜訪她時再將它扛回台灣。

中間我也想過代購，但算了一下運費（代購公司是以重量和材積計算運費），我赫然驚覺運費竟高到可以再讓我買一台，而且這個東西進了台灣海關可能又要再被課一次稅，而稅金則通常依照貨品的價值去收取一定％的關稅，所以咬牙訂下去，抱著必勝決心怎樣都要從美國將它帶回台灣！

留學生的最愛--Misato 

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